"Totché" resp. "Touètché" oder auch Gâteau de St.Martin genannt - eine jurassische Spezialität:

Für den Teig:
2 dl Milch
15 Gramm Hefe
20 Gramm Butter
300 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Salz

Teig zugedeckt ruhen lassen bis sich das Teig-Volumen verdoppelt hat.

Aufguss:
2 dl Vollrahm (oder Doppelrahm)
1,5 dl Sauerrahm --- (Rahm-Sauerrahm-Verhältnis kann nach Geschmack variiert werden.)
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz

Kuchenblech mit Teig auskleiden und einen Teigrand formen. Aufguss über dem Teig verteilen.Für 20 Minuten bei 250 Grad in den Ofen schieben. Ein Schälchen gefüllt mit Wasser mit in den Ofen stellen. (Dadurch wird der Teig nicht hart.)